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一碗谷雨汤
膳食营养
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一碗谷雨汤
谷雨这段时间，肝气易升发过旺，于是会有种种脾虚、肾虚的问题。枸杞叶猪肝汤，就是一碗可以肝脾一起调理的汤。
用料：
猪肝300克 | 枸杞叶200克 | 枸杞15克
生姜3片 | 生粉10克
生抽 | 料酒 | 姜 | 盐 | 芝麻油
做法：
1：猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。
2：枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。
3：猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。
4：汤锅中煮水，水开后下生姜、枸杞，煮一分钟；接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝下去煮一分钟关火，加盐、香油调味。
芝麻油入肾，枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热、补亏虚，猪肝在这里是药引子的作用，把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上，能更明显地感受到效果。
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