什么叫优质蛋白

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食物中所含有蛋白质可分为完全蛋白和不完全蛋白两种。我们常说的优质蛋白，指的就是完全蛋白，它能提供人体必需的9种氨基酸，吸收率和利用率相较于不完全蛋白而言更高。一般我们可以从以下食物中找到它：

禽畜肉类、鱼虾类

肉类和海鲜中的蛋白质都属于完全蛋白。

其中禽畜肉类还富含人体所必需的维生素和矿物质，但是要注意选择脂肪含量较低的部位；而鱼虾类普遍脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，很适合减肥人群。

鸡蛋、牛奶

很多人补充蛋白质会选择只吃鸡蛋白，实际上蛋黄中的蛋白质也很丰富。但一天吃1-2个完整的鸡蛋并不会引起胆固醇超标，因此建议大家不要丢掉蛋黄哦。

而牛奶中的蛋白质含量平均高达3%，含有人体必需的8种氨基酸，建议每人每天的饮奶量应达300克或补充等量的奶制品。

大豆、大豆制品

减肥时，可以在饮食中添加大豆及大豆制品。大豆中的大豆蛋白含量高达35%以上，而大豆蛋白是植物界中唯一的完全蛋白。

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